Техніко-економічна характеристика ресторану «Декаданс Хаус»
Формування принципів і оптимізація структури джерел фінансування операційних позаоборотних активів. Принципово відновлення і приріст операційних позаоборотних активів можуть фінансуватися за рахунок власного капіталу, довгострокового позикового капіталу (фінансового кредиту, фінансового лізингу тощо) і за рахунок змішаного їх фінансування.
До собівартості незавершеного виробництва витрати на утримання й експлуатацію устаткування, загальновиробничі та загальногосподарські витрати включаються в тому ж порядку, як і до собівартості готових виробів.
Далі в таблиці 2.6 показано структуру поточних витрат закладу.
Таблиця 2.6 – Структура поточних витрат закладу ресторанного господарства
|
Калькуляційні статті витрат |
Поточні витрати, тис. грн |
Питома вага, % |
Відхилення, ± | |||
|
2007 рік |
2008 рік |
2007 рік |
2008 рік |
По сумі, тис. грн |
По структурі, % | |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
1. Собівартість продукції власного виробництва та закупних товарів |
1104,36 |
1167,42 |
4,07 |
4,27 |
63,06 |
5,40 |
|
2. Витрати на оплату праці |
2851,30 |
2979,50 |
10,50 |
10,89 |
128,20 |
4,30 |
|
3. Відрахування на соціальні заходи та медичне страхування |
239,05 |
268,16 |
0,88 |
0,98 |
29,11 |
10,86 |
|
4. Амортизаційні відрахування |
18730,33 |
18887,20 |
68,97 |
69,00 |
156,87 |
0,83 |
|
5. Витрати на утримання основних засобів, інших необоротних активів |
245,30 |
144,40 |
0,90 |
0,53 |
-100,90 |
-69,88 |
|
6. Вартість витрачених малоцінних, швидкозношуваних предметів |
606,25 |
614,58 |
2,23 |
2,25 |
8,33 |
1,36 |
|
7. Витрати на оренду основних засобів, інших необоротних активів |
318,20 |
276,81 |
1,17 |
1,01 |
-41,39 |
-14,95 |
|
8. Податки, збори, інші передбачені законодавством обов’язкові платежі |
1432,27 |
1651,29 |
5,27 |
6,03 |
219,02 |
13,26 |
|
9. Витрати на зберігання, підсортування, пакування та передпродажну підготовку продукції |
118,73 |
100,23 |
0,44 |
0,37 |
-18,50 |
-18,46 |
|
10. Витрати на транспортування |
747,12 |
719,96 |
2,75 |
2,63 |
-27,16 |
-3,77 |
|
11. Витрати на охорону ЗРГ |
263,27 |
233,70 |
0,97 |
0,85 |
-29,57 |
-12,65 |
|
12. Інші поточні витрати діяльності |
198,70 |
112,10 |
0,73 |
0,41 |
-86,60 |
-77,25 |
|
13. Фінансові витрати |
303,43 |
216,40 |
1,12 |
0,79 |
-87,03 |
-40,22 |
|
14. Разом поточні витрати |
27158,31 |
27371,75 |
100,00 |
100,00 |
213,44 |
0,78 |
